Habilidade, paciência e arte.
A produção do vinho Marsala é um processo complexo e delicado que requer habilidade, paciência e arte. Começa com a cuidadosa seleção de uvas, principalmente a Grillo, cultivadas em vinhas que se beneficiam do sol, vento e sal do clima mediterrânico. As frutas são colhidas quando estão muito maduras, para aumentar o teor de açúcar e riqueza polifenólica. Em seguida, são prensadas e fermentadas com a adição de álcool para parar a fermentação e preservar alguma doçura residual. O vinho resultante é então transferido para barricas de carvalho, onde passa por uma série de procedimentos e envelhecimentos que dão à bebida sua distinta complexidade.
