EspecificaçõesWitbierHolanda330ml6.5Brouwerij‘t IJÁgua, malte de trigo e cevada, casca de limão, sementes de coentro, lúpulo e levedura.Dourada e uma espuma maciaEncorpada, ligeiramente turvaFrescos como semente de coentro e limãoA história da cervejaria começa em 1985, quando o músico e compositor da banda Door Mekaar, Kasper Peterson, procurou local para comercializar sua cerveja caseira experimental. Em uma turnê ao sul da fronteira holandesa, conheceu as cervejas belgas, que ainda não eram produzidas em Amsterdã.
Kasper decidiu produzi-las na Holanda, e buscando um local para abrir a cervejaria, encontrou uma velha casa de banhos municipal em desuso, que era comum na região antigamente. Ainda tinha sistema de abastecimento e drenagem de água, azulejos fáceis de limpar e gerador de vapor. Era o edifício perfeito para um cervejeiro, e ainda tinha o maior moinho de vento de madeira da Holanda bem ao lado como ponto de referência.
Foi com este pioneirismo que a cervejaria't IJ se tornou a maior e mais conhecida cervejaria de Amsterdã. Com a demanda muito maior, uma nova cervejaria foi inaugurada a 700 metros do local original em 2013 e a cervejaria original hoje produz todas as cervejas para consumo no bar local, além de produzir algumas receitas experimentais exclusivas para osvisitantes. Mas pode dizer Brouéri Ei... ou “Ei”!
Em 2015, a Brouwerij‘t IJ e Duvel Moortgat firmaram uma parceria para suporte em áreas como tecnologia de cerveja e distribuição, colocando a ‘t IJ como parte do Grupo Duvel Moortgat, como a Ducato, Firestone Walker, Boulervard, entre outras.
